Hoooola!!
Si algo tenemos claro es que la freidora de aire ha revolucionado la forma de cocinar.
Y es que hoy en día existen 200 modelos de freidoras de aire como alternativa a platos fritos llenos de aceite y cocinas llenas de humo.
Pero sabes que la mayoría de la gente no le saca ni el 70% del potencial a su FREIDORA DE AIRE ¿? Pues para eso estoy yo aquí hoy: para darte 15 TRUCOS PROBADOS, Y QUE FUNCIONAN!!
Tanto si te la acabas de comprar como si ya llevas tiempo con ella, quédate a leer, que a lo mejor, te doy una sorpresa o te enseño algo nuevo.
Vamos allá!
1. Coloca bien la freidora.
Déjale siempre 15cm alrededor libres para evitar el sobrecalentamiento. No la pegues contra la pared, ni la encierres entre otros electrodomésticos.
2. No la sobrecargues.
Si llenas demasiado el depósito de carga, el aire no podrá circular correctamente y los alimentos te quedarán blandurrios. Hazme caso: cocina en tandas pequeñas, te sorprenderá la diferencia en la textura final!
3. Usa poco aceite, pero úsalo.
El toquecito de aceite en spray ayuda a dorar, a resaltar los sabores y evitar que la comida se seque.
4. Precalienta SIEMPRE.
Con apenas 3-4 minutitos ayudarás a que los alimentos se doren desde el principio y reducirás el tiempo total de cocción.
5. Voltea o agita los alimentos.
A mitad de cocción, abre y sacude o voltea (según tu modelo). Conseguirás un dorado homogéneo y es clave para muchos productos tipo patatas, nuggets, verduras…
6. Límpiala tras cada uso.
Pasa un paño húmedo o papel de cocina cuando aún esté tibia. Revisa si tus accesorios son aptos para lavavajillas y no hagas pereza. Te lo dice una que tuvo que gastarse una pasta en cambiar la resistencia por no limpiarla bien…
7. Seca los ingredientes antes de cocinarlos.
La humedad es el enemigo número 1 del crujiente. Si haces verduras, pollo o patatas, sécalas bien con papel absorbente antes de meterlos en la freidora.
8. Controla tiempos.
Cada modelo tiene su potencia y tamaño. Al igual que cada un@ tenemos nuestros gustos a la hora de darle el punto a cada alimento. Utiliza los tiempos que vienen en el manual o los programas como guía y ve ajustándolos a tus propios gustos.
9. Evita calentar la freidora con papel dentro.
Vale, me diréis que es algo obvio, lo sé… Pero os aseguro que, cuando vais con prisas y sin mirar, es algo que puede pasar… Mucho cuidado con el papel vegetal al precalentar la freidora, que puede traer desde humo hasta incendios! Úsalo siempre con peso encima!!
10. Ve más allá de las patatas.
Sé de buena tinta que la mayoría de gente que tiene una freidora de aire la usa exclusivamente para hacer patatas… En el lateral tenéis un montón de recetas, dulces y saladas, para que salgáis del bucle de “solo patatas”. Al final, es un horno en miniatura, el aliado perfecto para la repostería rápida!!
11. Usa solo los moldes aptos.
Otra obviedad como la número 9. Lo sé. Pero hacedme caso, que muchas veces las prisas nos hacen cometer los errores más tontos. Utilizad silicona, aluminio o cerámica en los tamaños adecuados para que el aire pueda circular libremente.
12. El termómetro de cocina será tu mejor ayuda.
Si cocinas carnes o pescados, tener un termómetro de cocina a mano será tu mejor opción para que se cuezan al punto, sin pasarte ni quedarte corto. Os aseguro que marca la diferencia.
13. Combina tiempos y temperaturas.
Un truqui que os doy: cocinad primero a baja temperatura para que el interior esté tierno y terminad con 2-3 minutitos de más calor, para que se quede crunchy. Probadlo y me contáis!!
14. Evita exceso de líquidos.
Olvídate de sopas y guisos. Si la receta que vas a hacer lleva salsas, échaselas al final o cocínala a parte. Si echáis mucho líquido al producto, impedirá que se dore.
15. Experimenta y ajusta.
Cada alimento tiene su punto ideal y cada persona su gusto personal. Prueba tiempos, apunta cuando consigas el punto y no te frustres si no sale bien desde el principio. Exprimenta hasta que puedas crear tu propia tabla de tiempos y luego síguela. Aquí os dejo la mía, por si queréis tomarla de referencia. (A mi me gusta la carne muy poco hecha)
BONUS: Deja reposar la comida.
Espera 2-3 minutos antes de servir. Ayudará a que los jugos se redistribuyan y los alimentos quedarán más jugosos por dentro y crujientes por fuera.
Y hasta aquí la entrada de hoy, chic@s.
Recordad también que cada modelo tiene su personalidad y potencia, pero si sois curios@s, pacientes y le ponéis cariño, podréis hacer platos estupendos.
Os dejo por Aquí todas las entradas que tengo relacionadas con la freidora de aire y Aquí os dejo toooodas las recetas del blog, por si os apetece seguir leyendo.
Os leo en los comentarios. Sed buen@ssssss.
Chaaaaau.
