Galletas digestive caseras

Hoooola muchach@sssS!

Hoy me he levantado con antojo de algo dulce (vaya novedad, no ¿? Jaja!) y me ha apetecido chocolate durante tooooda la mañana, así que cuando he terminado de comer me he puesto manos a la obra para hacer unas GALLETAS TIPO DIGESTIVE, que, porqué no presumir, me quedan bastante ricas…

Me he dado cuenta de que nunca os he dejado por aquí la RECETA, así que, para eso estoy aquí hoy.

Empezamos ¿?

Ingredientes:

- 1 taza de harina de avena

- 1 taza de harina de almendras

- 1 cucharadita de bicarbonato o levadura química

- 2 cucharadas de stevia o el endulzante que queráis

- 60gr de mantequilla

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 huevo

- 100gr de chocolate negro (para derretir y cubrir) - Opcional

Preparación:

1. En un bol grande, combina las harinas, el bicarbonato y el endulzante.

2. Agrega la mantequilla, la vainilla y el huevo batido.

3. Mezcla todo con la cuchara y luego amasa con las manos hasta lograr una masa firme y no pegajosa.

4. Coloca la masa sobre papel de horno y estírala con un rodillo hasta dejar un grosor uniforme de 0,5cm aproximadamente.

5. Corta las galletas con un vaso o cortador redondo del tamaño que prefieras.

6. Coloca las galletas en la rejilla de la freidora de aire o el horno sin que se toquen.

7. Cocínalas a 160º hasta que estén doradas y firmes

8. Opcional: cúbrelas con chocolate negro derretido cuando estén templadas y deja que el chocolate se endurezca.

Son perfectas para acompañar un té o como snack saludable, así que os recomiendo mucho mucho que las hagáis y luego me contéis qué os han parecido.

Yo las hago muchas veces cuando tengo antojo de dulce, que como sabéis es a menudo!! Jeje

Espero que os gusten mucho, ya me contaréis!!

Chaaaaaaau.