Buenas muchach@ssS!!
Hoy os quiero dejar por aquí una RECETA de una SALSA que llevamos comiendo alrededor de 3 años y nos encanta!!
Somos muy de probar comidas de otras culturas y un día fuimos a probar comida PERUANA, con unos compañeros del trabajo de David que son de allí y quedamos encantados.
La salsa en cuestión es la HUANCAÍNA y os traigo la receta tradicional, la que hacen ellos en sus casas para echarle, sobre todo, al arroz chaufa (que pronto os traeré también esa receta).
Empezamos!
Ingredientes:
* 200gr de ají amarillo en pasta (la podéis encontrar en cualquier mercado de comida latina y no pica mucho)
* 2 cucharadas de aceite vegetal
* 200gr de queso fresco o ricotta seco
* Leche evaporada al fallo, para darle cremosidad según vuestro gusto
* Sal
Preparación:
1. Pon la pasta de ají amarillo en la licuadora/batidora y añade el queso.
2. Agrega el aceite en forma de hilo para que se ligue todo bien.
3. Ajusta la textura con un chorrito de leche evaporada si lo ves necesario y…. Listaaaa!!!
La idea es que no sea una salsa super pesada, si no ligerita.
** Truco del almendruco: si te queda muy líquida (dependerá de la humedad del queso), agrega un poco más de queso y aceite
Sirve la salsa muy fría. Le va bien a prácticamente cualquier cosa, pero sobre todo le queda bien a la carne, al arroz, las patatas, los huevos cocidos y los tequeños. Es un auténtico descubrimiento!!!
Os dejo por aquí una foto de un plato Peruano típico: Anticucho con cebolla morada, papa frita, chips de boniato y maíz cancha con diferentes salsas (la huancaína es la amarilla)
Este es de un restaurante peruano que hay en Alcobendas que nos encanta!!!
Y sin más que contaros, me despido.
Conocíais esta salsa ¿? Os gusta la comida peruana o aún no la habéis probado ¿?
Yo os animo a que probéis todo lo que podáis. Nunca sabéis qué os puede gustar…
Nos leemos pronto!!
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