Cuscús fresquito

Hoooola muchach@ssS!!

Hoy os traigo una RECETA súper rápida, fácil y rica, estupenda para estos últimos días de calor.

Apuntad que hoy os enseño a hacer mi CUSCÚS VERANIEGO.

* Ingredientes (para 4 Personas)

240gr de cuscús

250gr de garbanzos cocidos

200gr de queso feta (o el que más os guste)

4/5 puñados de tomates cherri o 2 tomates normales

40gr de aceite de oliva

20gr de vinagre

Media cucharadita de mostaza

Media cucharadita de cúrcuma en polvo

Sal

Pimienta negra

Elaboración:

1. Poner la cúrcuma, dos cucharadas de aceite y media cucharadita de sal con 360 g de agua en una olla grande a fuego fuerte.

2. Cuando empiece a hervir, añadir el cuscús (el agua tiene que cubrirlo, pero sin que se pase mucho), removerlo, taparlo y sacarlo del fuego inmediatamente.

3. Dejarlo reposar como mínimo cinco minutos.

4. En un bol grande, mezclar el vinagre con el aceite de oliva y la mostaza, y añadir un poco de salpimentar al gusto.

5. Añadir los garbanzos y tomates, cortados y mezclarlo todo bien.

6. Cortar la cebolla en rodajas muy finas y reservar.

7. Cuando el cuscús esté a punto, removerlo con un tenedor para que se suelte y después incorporarlo a la mezcla de tomates y garbanzos, y añadirles la cebolla y el queso feta.

8. Mezclar todo bien, corregir de aceite y sal si es necesario y… LISTO!!!

Ya veis que es sencillísima y queda muy rica y muy fresquita, os lo prometo!!!

Ya me contaréis, si la probáis.

Nos leemos muy prontito!!